عصاره های گیاهان خشکی و ارگانیزمهای دریایی

عصاره گیاهان مخلوطی از ترکیباتی متنوع طبیعی می باشند که به دو دسته متابولیتهای ثانویه و اولیه تقسیم بندی میشوند. عصاره های گیاهی توسط روشهای مختلف و با حلالهای متفاوت استخراج میشوند. بسته به نوع حلال و روش استخراج می توانند شامل ترکیبات مختلفی نظیر قندها, پروتینها, آمینو اسیدها, اسیدهای چرب ( متابولیتهای اولیه) و یا ترپنها, آلکالوییدها, ترکیبات فنلی, فلاونوییدها (متابولیتهای ثانویه) باشند. ترکیبات دسته دوم که معمولا به عنوان ترکیبات دفاعی گیاه سنتز میشوند مسئول خواص دارویی گیاهان بوده و می بایست به مقدار و نسبت خاصی در عصاره های تهیه شده باشند تا بتوان از آن عصاره انتظار خواص دارویی مشخصی را داشت.