این دستگاه جهت خنک کن خمیرهای تافی جویدنی مابین دستگاه رپسایزر و فرمینگ قرار دارد و هوای داخل تونل خنک کن بعد از ماشین فرمینگ به این قسمت انتقال داده می شود و خمیر مورد نظر را خنک نموده تا از چسبیدن به قالب جلوگیری شود. در این ماشین خمیر بصورت زیگزاگی از رپسایزر روی نوار پی یو دستگاه که عرض نوار ۷۰ سانتی متر و طول آن ۵۰۰ سانتی متر می باشد که تقریباً حدود ۵۰ متر خمیر در این فضا در زمان تولید دائم در حال خنک شدن می باشد.
دستگاه MY2009 روشی مناسب برای فرآوری انواع توده های چربی دار از قبیل انواع فراورده های شکلاتی، کاکائویی و غیره می باشد. سیستم هسته مرکزی آن شامل یک قسمت توزین ( وزن کردن )، مخزن مخلوط کن و یک مرحله سایش به کمک آسیاب میله ای می باشد. تمام قطعات و اجزاء این دستگاه بر طبق آخرین استانداردها ساخته شده اند و از آنجا که اصول طراحی پیمانه ای در آن بکار رفته است ، کلیه اجزاء این قابلیت را دارند که به یکدیگر ملحق شوند.
این دستگاه قادر است برای هر بچ، مقدار مشخص مواد اولیه را بطور اتوماتیک وزن کرده، مخلوط و پخت اولیه را انجام دهد. این دستگاه با سیستم PLC قادر است تعداد متنوعی فرمول را در حافظه خود نگه داشته و با انتخاب هر فرمول، به طور اتوماتیک شربت مورد نیاز را با درجه پخت مشخص شده آماده کند.